Украшение блюд из мяса
Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Подача вторых горячих блюд, десерта, горячих и холодных напитков. Правила оформления, отпуска, хранения, реализаций блюд. Технологии оформления и подачи вторых блюд.
Успех ресторанного бизнеса зависит от качества услуг — вкусной еды, быстрого и вежливого сервиса. Официанты должны безукоризненно соблюдать столовый этикет. Изысканная сервировка производит приятное впечатление на гостей, помогает увеличивать клиентуру ресторана. Главная задача официантов — создать максимально комфортные условия для клиентов. Добиться этого помогает точное соблюдение техники обслуживания. Кроме общих правил, официант должен знать, в какой посуде оформляется каждое блюдо из меню.
Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса. Закуски к столу подаются в следующей последовательности: рыбные икра, рыба малосольная, отварная, заливная, под маринадом и пр. Первым делом подают холодные закуски, а за ними горячие. Семгу, балык, лосося, кету малосольную, копченую рыбу нарезают тонкими ломтиками, кладут в селедочницу или на блюдо и украшают лимонными дольками и веточкой зелени. Шпроты, сардины и другие консервированные рыбные изделия подают в селедочнице или на овальном блюде для рыбы, украшают аналогично.
