Толма с виноградными листьями
В Турции вариант долмы, в котором начинку заворачивают в листья, например виноградные или капустные, называется сарма [3] от тур. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья , Балканского полуострова , Передней и Центральной Азии , а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы [4]. В русской традиции долмой приоритетно называют мясной фарш с рисом в виноградных листьях.
Любопытный рецепт кавказской кухни. Вместо традиционных виноградных листьев для фаршировки используются овощи: помидоры, баклажаны, сладкий перец. Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, базилик, кинзу, чабрец, майоран, эстрагон.
| 179 | И вообще-то стоило бы указать видя мяса в фарше скорее всего либо свино-говяжий, либо баранина и что такое "Кинза -1" Один чего: пучок, лист и т. | |
| 259 | Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. | |
| 443 | Текст : Дарья Бигун. | |
| 454 | Долма: рецепты национальных блюд. | |
| 484 | Национальная кухня: Армянская кухня. Актуальные рецепты: Зима , Весна , Осень. | |
| 488 | Основные блюда. Любое блюдо. | |
| 442 | Национальная кухня: Армянская кухня. Актуальные рецепты: Зима , Весна , Осень. | |
| 336 | Рецепты » Основные блюда. |
Долма в виноградных листьях по армянскому рецепту получается восхитительно ароматной. За счёт специй и трав фарш наполняется многогранным вкусом и пикантностью. А рис делает текстуру долмы нежной.
Похожие статьи
- Летняя кухня на даче проекты фото - ВАЗА ОРИГАМИ СХЕМА
- Отделка гостиной в деревянном доме фото - Покраска стен в квартире: в спальне, гостиной, кухне, ванн
- Сочетание цвета слоновой кости в интерьере кухни - Кухни цвета слоновой кости (50 фото)
- Комбинированные кухни в интерьере фото - Сочетание цветов в интерьере кухни (45 фото)