Ферганский плов со свининой
Плов чайханский — традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» в переводе — плов. Далеко не все заведения хранят этот обычай, но наиболее старые махаллинские чайханы до сих пор устраивают день «ош», да и само блюдо пользуется большой любовью в Узбекистане. Твердый, красноватого цвета, впитывающий в себя много жидкости — в Фергане готовят плов только из него. Да и не только в Фергане, а и в соседних Намангане и Андижане. Такая разновидность плова еще называется ковурма палов — жареный плов.
Узбекский плов по-фергански
Салатные листья подойдут любые — и рукола, и подмосковный салат. Если яйцо не покрыто маслом полностью, можно при обжаривании поливать его маслом сверху. Вместо острого перца подойдет сладкий, а вместо батата — обычный картофель. Если не любите острое, возьмите обычную вареную колбасу, она тоже хорошо здесь работает. Украсить глазунью можно любой. Вместо зеленого лука можно взять репчатый и замариновать его в уксусе или ошпарить кипятком, чтобы не горчил.
В мире, где по разным подсчетам, существует более разновидностей плова, отдельное место занимает именно ферганский плов. Это блюдо готовится из особого сорта риса, который называется «девзира» и растет в Ферганской долине. Он красного цвета и не поддается шлифовке.
Похожие статьи
- Установка для заготовки защитных покрытий тепловой изоляции - Единый тарифно-квалификационный справо
- Теплопушки электрические - Тепловые пушки электрические в Минске - сравнить цены. - Пульс цен
- Рецепты для мультиварки плов без мяса - Плов в мультиварке: рецепт со свининой - t
- Печь для плавки металла - Металлургические печи: основы тепловой работы печей