Селёдочное масло
ХозОбоз представляет читателям селедочное масло — замечательный домашний спред из сливочного масла и филе засоленной сельди, вкус которого многим будет знаком. Традиционное домашнее селедочное масло всегда будет лучше магазинных аналогов, благодаря сохранению особой воздушной структуры непосредственно после взбивания. Стандартное селедочное масло, рецепт которого был наиболее распространен, появилось в рыбных отделах и кулинариях советских гастрономов ближе к середине двадцатого века — вначале развесным, а затем и расфасованным в тару. Такое приготовление селедочного масла стало альтернативой распространенному ранее в ресторанной кухне анчоусному маслу. В дореволюционных традициях хорошим тоном было обязательное включение в меню заведений твердых масляных соусов, минимальный перечень которых включал:.
Рецепт селедочного масла настолько простой и привычный, что его можно описать одним предложением. Порубите селедку, смешайте с подтаявшим маслом, добавьте немного горчицы, укропа и лимонного сока. Но, несмотря на простоту приготовления, закуска получается просто шикарная. Ее можно готовить и на праздничный стол фуршет , и по будням.
Простой рецепт селедочного масла позволит приготовить пикантную закуску за считанные минуты. Для этого понадобится всего 3 компонента — мягкое масло,горчица и селедка, тщательно очищенная от косточек. Но даже если мелкие косточки остались, это не проблема, после перемалывания они в массе не будут ощущаться. Филе селедки — г. Филе рыбы и масло с горчицей помещают в чашу блендера.
Похожие статьи
- Развивающая среда средняя группа сделанная своими руками - Предметно пространственная развивающая ср
- Изготовить катана в домашних условиях - Как сделать складной нож самостоятельно
- Поделки из овоща кабачок - Поделки из овощей для детского сада: простые пошаговые
- Как правильно установить столешницу на кухне своими руками - Мастер-класс по изготовлению барных сто